Origin Coffee
Una Cultura Exquisita
Esta finca históricamente ha sido una hacienda productora de café, por lo cual, nuestras plantaciones son cultivos auténticos con fines productivos. Todos los días son recorridos por campesinos de nuestra región que están al cuidado de nuestros árboles de variedad “Castillo Rosario”, “Tabi”, “Caturro” y “Geisha”.
Nuestro café también lo puedes conseguir en el centro de la ciudad, en la Pastelería “César Restrepo”.
LAVADO
Esta es la presentación tradicional antes de llevar a la tostión, donde se separa el grano de la cáscara y se le retira el mucílago.
Perfil de taza:
- Notas a Cacao, Nueces y Frutos secos.
- Residual seco.
- Cuerpo ligero.
- Acidez prolongada.
HONEY
Únicamente se le quita la cáscara a la fruta y se tuesta con el mucílago, la miel que rodea el grano.
Perfil de taza:
- Notas a Caramelo, Cocoa y Almendra.
- Cuerpo lleno.
- Residual brillante.
- Acidez cítrica.
- Balanceado.
NATURAL
Secamos el fruto completo para luego llevarlo a la tostión, conservando la magia de todo el café.
Perfil de Taza:
- Notas a Uvas, Banano, Ciruelas pasas, Frutos rojos y Chocolate.
- Residual vinoso.
- Cuerpo intenso.
- Acidez tartárica.
